اسباب تغير اللبن

اسباب تغير اللبن والالوان والروائح والنكهات الشاذة للبن الابقار

اسباب تغير اللبن فى حيوانات المزرعة وخاصة لبن الابقار والجاموس,  احيانا يظهر عليه بعض الالوان والروائح والنكهات الشاذة والتى لها اسباب عديدة :

منها ما هو فسيولوجى طبيعى.

 ومنها ما يحدث بسبب التغذية والبيئة الخارجية.

واكثرها بسبب بعض الامراض وبعض الادوية.

سنتعرف فى هذا المقال على بعض الالوان والروائح والنكهات الشاذة للبن الابقار خاصة وللبن حيوانات المزرعة عامة مثل الجاموس والماعز والاغنام .

وسنتعرف على اسباب هذه الالوان والروائح والنكهات الشاذة .

 اولا: الالوان الشاذة للبن الابقار:

يتغير لبن الابقار والجاموس احيانا الى الوان اخرى غير اللون الابيض ومن هذه الالوان اللون الاحمر او اللبن المدمم وايضا يمكن ان يصبح اللون اصفر او ازرق او بنى.

1.      اللبن الاحمر او اللبن المدمم Redness of Milk  

اللون الاحمر فى اللبن يرجع لوجود كرات دم حمراء قليلة او كثيرة باللبن , لذلك يأخذ اللبن اللون الاحمر وايضا القشطة تأخذ نفس اللون .

ونلاحظ عند حلب اللبن وتركه قليلا تكون راسب احمر وهذا دليل على ترسب كرات الدم الحمراء .

اسباب تغير اللبن الى اللون الاحمر:

  • كدمة خفيفة فى الضرع يمكن ان تحدث عند الرقاد, واحيانا تكون بعد الولادة بصورة طبيعية يتغير اللبن الى اللون الاحمر ويرجع الى طبيعته بعد فترة من اسبوع الى اسبوعين.
  • يمكن ان يحدث نزيف او كدمة او تهتك للضرع بسبب مؤثر خارجى ضربة او طعن بقرون حيوان اخر, او يحدث نزيف فى الحلمات ناتج عن الرضاعة والحلب العنيف للضرع.
  • تجمع دموى موضوعى فى نسيج الضرع وهو ما يعرف بالهيماتوما Haematoma
  • نقص فيتامينات مثل فيتامين ج او فيتامين ك.
  • بعض الادوية يمكن ان تسبب نزيف فى الضرع مثل دواء فينوثيازين.
  • بعض السموم النباتية.
  • بعض النباتات التى تحتوى على صبغات حمراء اثناء الغذاء عليها مثل نبات البردى او الجزر الاحمر.
  • التهابات الضرع الحادة او المزمنة الناتجه من بعض الامراض الفيروسيه او السموم الفطرية او بعض البكتريا .

الوقاية والعلاج للون الاحمر باللبن :

يعتمد الوقاية والعلاج على معرفة السبب والعلاج منه والوقاية كذلك .

فلابد من التالى :

  • نظافة الحلابه , وادوات الحلابه والحلب بلطف ورفق وتطهير الضرع من الملوثات.
  • حماية الضرع من اى خبطات خارجيه يمكن ان تسبب انزفة.
  • حقن فيتامين ج وفيتامين ك لوقف الانزفة .
  • فى حاله العدوى حقن المضادات الحيوية ومضادات الالتهاب المناسبه.

2.      اللون الاصفر للبن :Yellow Milk

  • احيانا يكون اللون الاصفر طبيعيا وهو فى حاله لون السرسوب الطبيعى, وبعض السلالات من البقار مثل سلالة الجرسى.
  • اثناء التغذية على اعلاف تحتوى على صبغات صفراء مثل الذرة الصفراء والجزر الاصفر يمكن ان تسبب اصفرار للبن.
  • بعض الادوية مثل التتراسيكللين.
  • ايضا بعض الامراض يمكن ان تسبب اصفرار للبن مثل الصفراء والحمى القلاعية والتهاب الرئة والبلورا.

3.      اللون الازرق للبن : Blue Milk

وفى هذه الحالة يكون اللون مائى مزرق شفاف ويتكون عندنا كمية قليلة من الزبدة.

  • ويرجعاسباب تغير اللبن الى اللون المزرق الى التغذية على بعض الحبوب والنباتات مثل القمح او الحندقوق.
  • او الاصابة ببعض البكتريا الفلورسينية الزرقاء خاصة فى الصيف.

4.      اللون البنى للبن Brown Milk 

  • نتيجة الاصابة ببعض البكتريا مثل الفوسكم

ثانيا :  الروائح الشاذة للبن الابقار :

  • امتصاص الروائح من البيئة المحيطة خاصة فى التربية المغلقة وفى حاله قلة التهوية بالحظائر نتيجه امتصاص بعض الروائح مثل الفحم والكيروسين والثوم والبصل.
  • تظهر رائحه السمك بالبن نتيجة الغذاء على المولاس والسيلاج لفترة طويلة.
  • بعض الامراض ينتج عنها تغير فى رائحة اللبن مثل الكيتوزيس والذى يسبب رائحة التفاح المعفن .
  • الاصابة بالسلمونيلا وعصيات القوقون تسبب رائحة الثوم.
  • ايضا بعض البكتريا تسبب رائحة العفونة مثل العصيات اللبنية وعصيات القولون.
اسباب تغير اللبن
اسباب تغير اللبن

ثالثا : النكهات الشاذة للبن الابقار :

يمكن ان يتغير طعم اللبن الى الطعم المر اللاذع او الطعم المالح او المتزنخ.

اولا : الطعم المر اللاذع للبن :

ويكون اسباب تغير اللبن الى الطعم المر التالى:

  • احيانا فسيولوجى طبيعى ويكون ذلك اثناء الشبق وعند نهاية موسم اللبن.
  • بسبب التغذية على بعض الاعلاف مثل النخالة القديمة او الحبوب المتخمرة , الكرنب, الجزر, اللفت , البازلاء , او مياه الشرب الملوثة والارضية العفنة.
  • بعض الادوية تسبب هذا الطعم ايضا.
  • بعض الامراض تسبب الطعم المر اللذع مثل التهاب الضرع , امراض الجهاز التناسلى, الجهاز الهضمى , الهوس الجنسى , تكيسات المبيض , امراض الكبد والمرارة.
  • الاصابه ببعض البكتريا مثل : مثل العصيات اللبنية لاكتس او العصيات الكاذبة سيدوموناص.

ثانيا : الطعم المالح اللاذع للبن :

  • احيانا ايضا السبب يكون فسيولوجى مثل لبن السرسوب بعد الولادة او الادرار الطويل للبن اثناء فترة الحمل.
  • ايضا اسباب مرضية تسبب الطعم المالح مثل الاتهابات الضرع.

ثالثا اللبن المتزنخ :

  • احيانا اسباب فسيولوجية مثل الشبق وفى نهابة موسم الادرار.
  • التغذية على الاعلاف العفنة.
  • امراض مثل الهوس الجنسى والالتهابات بالجهاز الهضمى والتهابات الضرع.
  • الاصابه ببعض الميكروبات مثل : العصيات اللبنية , او العصيات الكاذبة او بعض الخمائر.
  • ويتغير الطعم ايضا الى الطعم المتزنخ اثناء معالجه اللبن بعد الحلب واثناء نقل وتدوير اللبن وتغير درجات الحرارة للبن فى تصنيع اللبن المبستر.

كان هذا مقال اليوم عناسباب تغير اللبن وبعض الالوان والروائح والنكهات الشاذة التى تظهر فى اللبن بعد الحلب واسباب هذه الالوان والنكهات والروائح الشاذة.

اتمنى ان ينال اعجابكم وفى حاله وجود اى استفسار او اقتراح اتركه بالتعليقات.

تحياتى لكم جميعا دكتور/ أحمد نصر –  نصرفيت للمنتجات البيطرية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *